近日，“‘新’中有你”网络主题宣传活动采访团走进陕西渭南市潼关县盛潼餐饮管理有限公司，看到生产车间一片繁忙景象：和面、刷油、拉薄、醒发、压饼——一道道工序在自动化生产线上有序流转，一枚枚千层饼从这里走向全国餐桌。
“我们日产潼关千层饼30余万个、卤肉3吨，公司拥有潼关肉夹馍系列产品40余种。”盛潼餐饮副总经理杨培根说。
“正是依托标准化管控带来的稳定品质，我们顺利拿到美国FDA、欧盟HACCP、BRC国际认证。”杨培根介绍，公司产品已出口到美国、新加坡、日本、意大利等25个国家和地区。
据公开数据，目前，潼关县有传统手工打馍门店58家、工业化生产企业9家、生产线33条，年产速冻饼7.5亿个、出口650万个，县域年产值超10亿元，从业人员近1500人。
2026年1月1日起《渭南市潼关肉夹馍产业发展条例》施行，这是陕西首部为地理标志产业定制的地方性法规。
从千年小吃到全产业链产业，一枚肉夹馍正书写县域经济高质量发展的“大文章”。
（中国经济网记者 王中强）
