中国经济网北京3月9日讯（记者鞠然 视频剪辑王中强）“我从五岁就开始跟猪打交道，至今有42年了。所以我走在哪里都把它带上，不管是我开会还是出差，跟它形影不离。”在全国两会上，全国人大代表、重庆琪金食品集团有限公司董事长林其鑫在接受记者采访时捧出一只憨态可掬的荣昌猪模型，讲述了自己与荣昌猪的不解之缘，并分享了企业在保护、开发荣昌猪品种及保障食品安全方面的积极探索。

“荣昌猪生在重庆、长在重庆。作为中国三大名猪之首、世界八大名猪之一，荣昌猪的品牌价值高达52.18亿元，位居地方猪榜首。”林其鑫代表说道，并自豪地介绍了荣昌猪的“三好”特点：好看、好养、好吃。

“荣昌猪以其独特的熊猫眼和周身白毛，成为世界上辨识度最高的猪种之一。同时，它适应性强，不娇气，能够在海拔4000米的高原或酷热的环境中生存，对食物也不挑剔，这使得荣昌猪的营养丰富且全面。更重要的是，荣昌猪的皮厚6毫米，肌内脂肪和蛋白质含量高于普通猪30%，因此肉质鲜嫩、香气扑鼻。”林其鑫补充道。

为了充分利用好这一优质资源，林其鑫表示，他们与西南大学等科研机构紧密合作，加强荣昌猪的保护并进行深入开发。通过六年的科研成果转化，荣昌猪的健康状况及繁殖性能均实现了质的飞跃，每胎产仔数从9.8头提高到11.8头。

在食品安全方面，林其鑫代表也有着深刻的体会和理解。“当前社会已经不再是解决‘吃不吃得饱’的问题，而是要解决‘吃不吃得好’的问题，因此食品安全至关重要。我们从每只猪出生开始，就为其建立详细的记录，包括出生日期、父母信息、生长周期、出栏时间、运输车辆、负责人以及销售店铺等，全程可追溯。消费者只需扫描二维码，即可了解所购买猪肉的全部信息，确保每一块肉都严格按照企业标准和管理流程进行操作。”