清水漾碧波，泛舟收虾笼。记者7月1日在江西省吉水县同江万亩稻渔产业园基地看到养殖户正在收获小龙虾的场景：随着沉甸甸的虾笼缓缓升起，一只只膘肥体壮的小龙虾映入眼帘。

　　这里的小龙虾并非“生活”在湖泊中。看起来宽阔平静的“湖面”，实则是一片水稻田。原来，这里曾是一片撂荒地，十种九不收，得益于峡江水利枢纽工程建设，通过引入优质赣江水源，调节水位，实现虾稻轮作，每年农忙时节种稻，农闲时节养虾，成就了吉水县“清水小龙虾之乡”的美誉。

　　在水稻田里养殖小龙虾，有啥好处？基地技术负责人、总工程师金晖说，相较于单纯种植水稻，稻虾轮作的养殖方式，可以获得种植与养殖的双重收益。小龙虾产生的排泄物能够增加土壤有机质含量，提升土壤肥力。另一方面，小龙虾对农药比较敏感，农户在水稻种植中大幅降低化学肥料与化学农药的使用量，大力使用生物农药，有利于生态环境保护。

　　生活在如此优渥环境中的小龙虾自然味道也好。刚捕捞上来的小龙虾在阳光的照耀下色泽鲜红，肚皮白净透明，活力满满。养殖户李润根告诉记者，由于清水小龙虾生长环境好，肉质Q弹，因而能卖出好价钱且不愁销路，自己在家门口就有了不错的收入，不用再进城打工了。据介绍，该地年产小龙虾高达6000多吨，通过稻虾轮作每年增加就业收入1000余万元，增加田租收入1200万元，增加脱贫户分红收入100万元。

　　在距离养殖基地不远处的交易市场早已是热火朝天。只见一箱箱刚捕捞上岸的小龙虾被送上操作台，工人们熟练地进行分拣、称重、打包，此后，它们将乘坐冷链车前往全国各地，出现在老百姓的餐桌上。如何选购高品质小龙虾，金晖也为广大消费者做了提示：要挑选通体干净透亮、背部麻青、腹部洁白、腹肌饱满，整体呈弧形凸起的小龙虾。

　　好山好水出好虾，可见，生态效益与经济效益从来不是一道单选题。（经济日报记者 刘兴 史书一 视频剪辑 黄子瑛）