围绕消费者的健康“吃油”选择，广东善百年特医食品有限公司董事长傅煜在2024博鳌健康食品科学大会上接受中国经济网记者采访时表示，好的食用油一定是有着优秀的脂肪酸配比，在优秀的脂肪酸配比下，通过创新性的科技方式，让食用油中的甘油二酯含量提高，甘油三酯减少，对于消费者的自身健康，以及追求低脂饮食的人群是更好的选择。

　　傅煜介绍称，消费者日常使用的食用油中几乎全是甘油三酯，甘油三酯也叫脂肪，脂肪摄入过量会囤积在皮下组织、肝脏、血液中，造成健康困扰。在食用油中，还有一种天然成分叫甘油二酯，甘油三酯和甘油二酯的比例大概是95% :3%，还有约2%的游离脂肪酸。与甘油三酯相比，甘油二酯是燃烧型脂肪，不易在体内累积脂肪。

　　在傅煜看来，尽管消费者对于甘油二酯食用油的认知还存在不足，但公众的营养科学素养正在不断提升，对于健康生活的追求态度保持积极，他相信未来会有更多的企业介入这一细分市场，也会有更多的消费者接受甘油二酯食用油产品，未来的食用油市场中，甘油二酯类产品或将占据重要的市场份额。（中国经济网记者 韩肖 视频剪辑 王中强）